Kochbuch mit indianischen Gerichten

Freybread

Das angekündigte Buch mit überlieferten indianischen Gerichten macht Fortschritte. Hier in Montana knüpfe ich erste Kontakte zu Indianern verschiedenster Stämme, die mir ihre Rezepte verraten. Die meisten sind nur mündlich überliefert und im Laufe der Jahre nicht ohne den Einfluss der amerikanischen oder mexikanischen Küche geblieben. Ein Gericht, das mir immer wieder begegnet sind die Indian Tacos auf der Basis von Frybread, einer speziellen Brotsorte. Ruth, deren Vorfahren indianisches Blut … Mehr lesen →